Curiosità del tartufo

Une des meilleures productions de truffes dans la region de molise
Le secret et dans l'humanite des personne
et la beaute de la nature


La truffe est un champignon souterrain (qui vit sous terre) en forme de tubercule, vivant en symbiose avec les racines de certaines plantes, telles que, par exemple, le chêne, le tilleul, le noisetier, charme et le peuplier. La masse charnue, appelé "servage", est recouvert d'une écorce appelée "péridot".
Et se compose d'un pourcentage élevé d’eau, de fibres et de minéraux, des substances organiques fournies par l'arbre avec lequel il vit en symbiose. La forme dépend de la terre où il est né: un sol mou encouragera la croissance d'une truffe de forme sphérique, tandis qu'un sol dur, rocheux et avec beaucoup de racines, elle encouragera une forme grumeleuse.

 

La région de Molise occupe la première place en Italie dans la collection de la précieuse truffe blanche, la Tuber Magnatum Pico, 40% du total. Une petite région d'où provient la meilleure production de ce précieux champignon, adapté à la biodiversité et la beauté de la nature.
Pour aller à sa «chasse» en été, le meilleur moment est à l'aube, tôt le matin, car en cas de forte chaleur le chien se fatigue plus facilement. En hiver, toutefois, il est préférable de choisir les heures les plus chaudes. Lorsque le sol est plus chaud l'odeur, le chien odore plus facilement la truffe.

 

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