La cultura del tartufo

La culture du lieu est notre identite,
mais toujours en phase avec son temps


La truffe est le principal protagoniste de la région de Molise. Toujours immergé dans l’ombre des mystères, entre les délices de la table et les pouvoirs aphrodisiaques, elle vit dans la nuit illuminée par les collines et les vallées qui atteignent une splendide vibration de couleurs et les parfums de saisons d’automne.
Le secret : dans le geste continu et répété, dans l'obscurité, à la recherche patiemment et ensemble l’or caché dans la terre de Molise.

 

Une véritable chasse au trésor, avec ses rituels. Il faut se lever tôt dans la nuit, avec son ami de toute une vie. Autrement dit, dans le cœur de la nuit, en écoutant le son de la nature, avec leur chien de chasse de race braque ou setter, qui est un partenaire fondamental dans la recherche du précieux champignon.
Il faut s’armer de patience, être chanceux et surtout il faut être passionné. Voilà comment Angelo a fondé son entreprise «Centro Tartufi Molise».

 

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