Ingredienti:

  • 700 ml di latte intero
  • 300 gr di mascarpone
  • 260 gr di zucchero 
  • 10 tuorli d'uovo
  • 90 gr di tartufo nero

 Utensili:

  • una gelatiera

Preparazione:

  • Fase 1: in una casseruola far bollire il latte e la metà del zucchero (130gr).
  • Fase 2: sbattere le uova, mescolare lo zucchero rimanente fino a che diventa spumoso.
  • Fase 3: aggiungere latte caldo continuando a mescolare.
  • Fase 4: ricavare 6 fette di tartufo.
  • Fase 5: tritare il restante dei tartufi in piccoli pezzi.
  • Fase 6: mischiare il mascarpone e tartufi tritati nella crema calda, continuando a mescolare.
  • Fase 7: lasciare raffreddare la crema prima di mettere nella gelatiera per 30 / 40 minuti.
  • Fase 8: guarnire con le fettine di tartufo.