Ingredienti:

  • 60 gr di parmigiano
  • 20 gr di cipolla tritata
  • 1/2 dado di brodo di pollo
  • 2 pizzichi di origano
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 200 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 2 fogli di gelatina
  • miele aromatizzato al tartufo bianco
  • per le piastrelle: 80 gr di parmigiano

Preparazione:

  • Fase 1: ammorbidire la gelatina in una ciotola d'acqua fredda per 5 min.
  • Fase 2: in una casseruola, scaldare il latte, la panna, il 1/2 dado di brodo di pollo, cipolla, parmigiano e origano. Spegnere il fuoco prima che bolla.
  • Fase 3: tritare tutti gli ingredienti e aggiungere la gelatina ammorbidita e poi l’aceto balsamico. Lasciate raffreddare.
  • Fase 4: versare la panna cotta nei bicchieri, refrigerare per 4 ore. Prima di servire aggiungere un po' di miele al tartufo bianco (solo un po' altrimenti si rischia di coprire i sapori degli altri ingredienti).
  • Fase 5: preparare le piastrelle. Grattuggiare il parmigiano, cuocere qualche minuto sotto il grill.