Tartufo Nero Estivo

Noto anche con il nome di Scorzone, il Tuber Aestivum Vittadini ha una superficie rugosa e gleba di color nocciola chiaro, dalle venature sottili e irregolari. Ideale se si consuma crudo, tagliato in piccole fette sottili per condire piatti particolari come le uova al burro, oppure per accompagnare il condimento delle tipiche tagliatelle, o nell’impiego di risotti. È molto diffuso tra gli appassionati grazie ad un prezzo abbordabile e per la facilità di conservazione.

  • Peso medio: 5-200 gr
  • Dimensioni: 5-15 cm
  • Periodo di raccolta: da maggio a fine agosto
  • Piante simbiotiche: carpino bianco, nocciolo, roverella, farnia, rovere, faggio, leccio, pino nero, pino laricio, carpino nero e persino castagno
 

 
Tartufo Nero Estivo
 

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