Ingredienti (x 4 persone):
- 450 g di Orecchiette
- 200 g di Salsiccia fresca
- 70 g di Tartufo Nero estivo macinato
- 50 g di Tartufo Nero estivo fresco
- 20 g di Parmigiano
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Preparate una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio di oliva e lasciatelo imbiondire per qualche minuto.
Quindi aggiungete la salsiccia e insieme le zucchine e lasciate cuocere per 5 minuti insaporendo il condimento con un po’ di prezzemolo.
Quando la salsiccia sarà ben cotta, spegnete la fiamma e rimuovete lo spicchio d’aglio aiutandovi con una forchetta; unite al composto il tartufo nero estivo macinato e mescolate delicatamente.
Una volta raggiunta la cottura della pasta, scolatela e versatela in padella. Per ottenere un condimento cremoso aggiungete il parmigiano e mezzo mestolo di acqua di cottura, mantecando il tutto a fiamma vivace.
Il vostro piatto è pronto per essere servito, ma non dimenticate di guarnire con scaglie di tartufo nero estivo fresco.